名优特产
农林特产
宁德盛产林、茶、果、竹等经济作物，茶叶、食用菌、四季柚、槟榔芋、晚熟荔枝、晚熟龙眼、油柰、无核柿、板栗等畅销海内外。宁德还盛产大黄鱼、石斑鱼、对虾、二都蚶、剑蛏等海珍品，有“中国大黄鱼之乡”之称。
芙蓉李
福安市是芙蓉李之乡，芙蓉李面积、产量居全国之冠。福安芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点，不仅可以鲜食，更是加工供出口的蜜饯原料。以芙蓉李为坯制作的加应子、玫瑰李、芙蓉李干等系列蜜饯，口味独特、具有原果鲜味。
古田油奈
皮薄油亮，核小肉丰，甘甜可口。
茶叶
宁德各县普遍栽培，历史悠久。红茶、绿茶、白茶、花茶，质地优良，名茶甚多。“坦洋工夫”、“白琳工夫”占福建三大工夫茶之二。福安“坦洋工夫”生产的红茶，香味浓，以“条索紧细，略有白毫，叶色油润，叶底明亮，汤色棕红，滋味清醇”著称。远在明末，就打入国外市场，福安年均产量居全省第二位，是全国茶叶生产基地之一。宁德天山绿茶，以香高、味浓、色翠、耐泡四大特点著称，1982年评为30种名茶之一，获烘青绿茶第三名。福鼎的“毫银针”清代就闻名国内外，1982年全国名茶评选获白茶第一名，以98.6分的成绩居全国第二位，“香云”、“大白毫”也有盛誉，1983年获福建省优质品奖，为福建省五大茶叶基地之一。闽东茉莉花茶、泽三绿、香味三优，有“天山银毫”、“毛蟹”、“香云”等4种获省优产品，其中“茉莉花茶”、“毛蟹”曾获商业部优质奖。
绿竹笋
又称马蹄笋、绿笋，主产地福安、赛岐，产于夏季，质嫩味美，甜脆可口，清暑解渴，是盛夏酒筵的八闽山珍之一。已有400多年栽培历史，独创“清水白玉笋”罐头，销往国内外市场。2011年，福安约3万农户参与绿竹生产，绿竹面积达5.5万亩，年产绿竹笋1.2万吨，产竹材1万吨，年产值达1.2亿元。
红曲
系古田、屏南特产，其中古田是红曲正宗产地。明万历年间，《古田县志》有“由家乡制曲，畲家乡租山”的记载。生产历史悠久，品质优良，工艺独特，素以颜色鲜红、表里色泽好、糖化发酵能力强而闻名。年出口量占全省同类产品的80%以上，其中屏南酒曲厂曾获全国金牌、银牌的七大名酒用曲。
福安蜜沉沉酒
福安酒厂红福牌蜜沉沉酒，已有130多年历史，色泽金黄透亮，味甜香醇和，有舒筋活络、滋补营养之功能。
茶油
主产于福安，栽培历史悠久。产品质纯、色清、味美、气香，可降血压、抑胆固醇。1958年，周恩来总理为上白石公社墩头大队题词“绿色油库”。这个大队培育的“油茶王”誉满省内外。2013年7月宁德福安被评为“中国茶油之乡”。
猕猴桃
主产屏南，种植历史悠久；营养和药用价值高，质好、香气浓、适宜加工，产品深受欢迎。
茉莉花
主产于宁德、福安等地，其中七都的茉莉花粒大、蕊实、香气浓，吸引许多省内外花客茶商。每年农历5—8月为产销旺季，花源除宁德外，还有福安、霞浦等地。销往柘荣、福鼎、福州和宁德等茶厂、香料厂。七都花市场，高峰期交易的人数达4000多人，日成交量15万公斤，成交额80多万元。据1989年统计，花产量达15000多担，产值306万元。2012年，白琳镇共种植茉莉花1890亩，年产量668吨，亩产量达354公斤。
洋中香菇
改革开放以来，宁德洋中香菇生产不断发展，菇叶厚、香味浓。
四季柚
四季柚为福鼎地方名贵特产，因四季开花而闻名.四季柚四季结果，“立冬”后采摘。它的特点是耐藏耐运、表面光滑、皮薄籽少、气味芬香、肉嫩味美。四季柚，含有柠檬酸和多种维生素，不仅是果中珍品，且可药用。据本草纲目记载和福建省中医药研究院认可：四季柚具有滋阴养血、清热降火、开胃理气、降低胆固醇等特异功能，经济价值很高。正是因为四季柚质优、珍贵、稀有、历次参加全国柚类评比，均获“优质果品”称号。福鼎前岐镇因盛产四季柚而被称为“四季柚之乡。
福鼎芋
据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋，八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”，并沿用至今，以区别于其他槟榔芋。由原有单个母芋（可食用的地下球茎部分）0.5公斤左右，发展到2-3公斤，最大可达6公斤，并形成了独特的风味与体大形美的外观。
大黄鱼
宁德是中国最大的黄瓜鱼养殖基地，主要分布在蕉城区，霞浦县，福鼎市。其中尤以蕉城区的大黄鱼为精。
六都草莓
蕉城区七都镇六都村盛产优质草莓，每到春节前后，市区一长溜的鲜红草莓摊子成了蕉城区一道独特的景观。
晚熟龙眼
宁德市的晚熟龙眼有800年种植史，粒大肉脆、果白壳黄，肉多核小，味香汁浓甜，品质上等，适于鲜食，制罐头及焙干，是滋补佳品。收成季节在9月下旬至10月上旬。
晚熟荔枝
相传在唐代引入，种植于沿海一带，由于受气候影响较闽南地区晚熟10-15天故名晚熟荔枝。晚熟荔枝果紫红色、呈短卵园形、龟裂片细尖、小刺、粒大、果肉厚、核小、味甜而微酸，是果中极品。
二都珠蚶
二都珠蚶具有壳薄、肉嫩、肥满、血多、色红、颗粒大小适中、味道极为鲜美的海鲜品种，大量出口港、澳、台等东南亚地区。
柘荣太子参
“柘荣太子参”是中国闻名道地药材，以色泽晶黄、块根肥大、气味浓厚为特色。各主要中药材市场太子参价格以“柘荣太子参”价格为衡量标准。
工艺品
竹编
宁德地区各地的民间传统工艺之一，以古田、宁德、屏南、寿宁等县（市）为最。古田竹编早在20世纪30年代制作的竹枕在国际万国展览会比赛就获优等奖。1959年古田竹编的花篮、花筐、提盒等被编入《福建工艺美术选集》。产品有瑰丽花篮、竹蝶、角目提篮、“猫盒”、玉青花插等近百种。编工精制，典雅美观宁德马记竹枕是宁德三大传统竹艺品之一，形成方矩状，柔软富有弹性；并以黑白蔑条拼织出吉祥字画图案，甚为典雅。寿宁竹编做工精细，工艺精湛。产品有饰物、器皿、人物、动植物等，可作为玩具、生活用具和纪念品。屏南竹编厂生产各种竹编，设计新颖，制作精细，色彩鲜艳，为福建省四大竹编工艺出口厂家之一。
剪刀
宁德霍童剪刀和柘荣剪刀两种产品。柘荣剪刀历史悠久，是传统名牌产品，在全国享有声誉，质量居全国第二位，畅销全国27个省市自治区。宁德霍童剪刀是闻名遐迩的传统产品，民国15年至24年（1926—1935年）生产最为兴旺，年产5—6万把。霞浦、福清、连江、莆田一带客商到霍童镇设站收购，然后转运销往台湾和南洋、东南亚各地。当时最受欢迎的是“仁记”剪刀（后改号为正仁、长仁、成仁三种）。
霞浦贝雕和软木画
为旅游工艺品，制作精美，极具特色。
蒸笼
是宁德虎贝乡熟洋村祖传手艺，已有数百年历史。熟洋村海拔800米，是近海山区，潮雾多，气候润湿，适于柳树生长，百年以上柳树较多。乡人用柳树生产蒸笼，远销省内外和香港、东南亚地区。